Il Caffè Torrefazione Il nostro Caffè Dove siamo Cont@ct
		Caffe' Stefanini sceglie e miscela le migliori varieta' di caffe' per farvi gustare un ottimo espresso tutti i giorni. Caffe' Stefanini sceglie e miscela presso la propria torrefazione a Livorno i migliori caffe', in varieta' e provenienza, per ottenere fragranze equilibrate che soddisfino il gusto dei propri clienti abituali: bar, pasticcerie, caffetterie, ristoranti, circoli privati ed il consumo familiare. Caffe' Stefanini nasce nel 1950, fondata da Bruno Stefanini che si occupava oltre che della torrefazione, anche della vendita all'ingrosso di alimentare e di liquori. Nel tempo l'azienda passa al genero e, successivamente, al nipote. Entrambi hanno provveduto ad ampliare la produzione con l'introduzione di nuove miscele oltre a quelle tradizionalmente prodotte. Attualmente la produzione della Torrefazione Caffe' Stefanini e' indirizzata prevalentemente al settore catering, in Italia e all'estero (bar, ristoranti, pasticcerie, caffetterie, degustazioni), con miscele di alta qualita'. L'accurata scelta delle materie prime, la cura artigianale posta nel seguire tutte le fasi della torrefazione del caffe' garantiscono una ottima resa in tazza, in termini di gusto, aroma e cremosita'. Caffe' Stefanini distribuisce le miscele di propria produzione in Toscana, in Italia e all'estero, direttamente, con consegne settimanali di caffe' fresco, appena torrefatto. La qualita' del Caffe' Stefanini e' garantita da cinquanta anni di esperienza e da regole fondamentali che rendono il caffe' torrefatto artigianalmente un prodotto superiore. La scelta del caffe' da destinare alla miscela e' un'operazione nella quale confluiscono anni di esperienza della Torrefazione Caffe' Stefanini: un'unica varieta' di caffe' non ci consente infatti di ottenere un espresso che assommi in se' le caratteristiche che rendono famoso il buon caffe' italiano: aroma e sapore. Occorre conoscere le varieta' e la loro resa, diversa per tipo e provenienza (varieta' Arabica e Robusta del Brasile, del Centroamerica, dell'Africa ...) ed ottenere dal loro giusto connubio un caffe' di carattere, dall'aroma intenso, ricco, dal gusto vigoroso e deciso oppure morbido e delicato. Le regole fondamentali per ottenere un ottimo caffe' torrefatto artigianalmente: - l'accurata selezione del caffe' per varieta' e provenienza - la tostatura, diversificata per tipo di caffe' e per grandezza del chicco - un accurato controllo del grado di tostatura - tostatura lenta che sviluppa tutti gli aromi racchiusi nel chicco - la miscelazione accurata effettuata dopo la tostatura - la consegna del caffe' fresco, appena torrefatto Particolare attenzione e' posta, al momento della torrefazione, al grado di tostatura, controllato con attenzione, alla macinazione, piu' o meno fine secondo il tipo di utilizzo (espresso bar, espresso casa, moka) e alla confezionatura che consente di mantenere inalterato l'aroma fino al consumo.
				Webmaster Fare Grafica / Internet Presence Service